آغاز یک فصل تازه در تحقیقات تغذیه
در پژوهشی که توسط گروهی از دانشمندان موسسه فناوری فدرال لوزان (EPFL) در سوئیس انجام شد، از الگوریتم‌های پیشرفته‌ی هوش مصنوعی برای تحلیل داده‌های تغذیه‌ای حدود هزار نفر استفاده شد.
نتایج این تحقیق، که در نشریه معتبر Nature Communications منتشر شده، نشان می‌دهد کیفیت و تداوم رژیم غذایی دو عامل کلیدی در تعیین سلامت روده هستند.
میکروبیوتای روده؛ آینه‌ی سلامت بدن
میکروبیوتای روده مجموعه‌ای از باکتری‌ها، قارچ‌ها و ویروس‌هاست که در دستگاه گوارش زندگی می‌کنند و نقش مهمی در ایمنی، متابولیسم و خلق‌وخو دارند.
تحقیقات پیشین، رژیم‌های سرشار از فیبر، میوه، سبزیجات و مغزها را با تنوع بیشتر این میکروب‌های مفید مرتبط می‌دانستند؛ اما این مطالعه برای نخستین‌بار نشان داد که تداوم در مصرف غذاهای سالم از خودِ نوع غذا مهم‌تر است.
به گفته‌ی دکتر مارسل سالاته، یکی از نویسندگان مقاله:
«این پژوهش به‌روشنی نشان می‌دهد که نمی‌توان تنها در یک روز مقدار زیادی سبزیجات خورد و انتظار داشت در بقیه‌ی هفته تغذیه‌ی ناسالم تأثیری نداشته باشد. سلامت روده نتیجه‌ی نظم در تغذیه است، نه جبران مقطعی.»
نقش هوش مصنوعی در تحلیل سلامت تغذیه
پژوهشگران داده‌های تغذیه‌ای شرکت‌کنندگان را از طریق اپلیکیشن هوشمند MyFoodRepo جمع‌آوری کردند؛ سامانه‌ای که با استفاده از یادگیری ماشینی می‌تواند محتوای تغذیه‌ای وعده‌ها را به‌صورت خودکار تحلیل کند.
نتیجه حیرت‌انگیز بود:
الگوی میکروبیوتای روده‌ی هر فرد با دقتی تا ۸۵ درصد می‌تواند رژیم غذایی او را پیش‌بینی کند — و برعکس.
به گفته‌ی روهان سینگ، نویسنده‌ی ارشد مقاله:
«در گذشته، مطالعات تغذیه‌ای بر پرسشنامه‌های حافظه‌محور تکیه داشتند، اما این روش دقت کمی داشت. استفاده از هوش مصنوعی برای تحلیل مداوم داده‌های واقعی، تصویری دقیق‌تر از رفتار غذایی انسان ارائه می‌دهد.»
از داده تا سیاست‌گذاری تغذیه
نتایج این پژوهش دیدگاه تازه‌ای را برای تدوین دستورالعمل‌های تغذیه‌ای مطرح می‌کند:
به‌جای تمرکز صرف بر چه چیزی بخوریم، باید بر چگونه و با چه تداومی تغذیه کنیم.
دکتر سالاته تأکید کرد که تحقیقات آینده باید تأثیر افزودنی‌های غذایی — مانند امولسیفایرهای موجود در غذاهای فوق‌فرآوری‌شده — بر میکروبیوتای روده را بررسی کنند، زیرا شواهد اولیه از اثرات منفی احتمالی آن‌ها خبر می‌دهند.
جمع‌بندی زیبازی
پژوهش تازه‌ی لوزان نقطه‌ی عطفی در درک رابطه‌ی هوش مصنوعی و سلامت انسان است.
به‌گفته‌ی پژوهشگران، کلید اصلی سلامت پایدار در استمرار رفتارهای درست تغذیه‌ای نهفته است.
زیبازی یادآور می‌شود: تغذیه سالم، مانند ورزش یا خواب منظم، تنها زمانی مؤثر است که به سبک زندگی روزمره تبدیل شود.
دیدگاه خود را بنویسید