تحقیقات جدید نشان می‌دهد که جویدن چوب می‌تواند با افزایش سطح گلوتاتیون در مغز، حافظه را تقویت کند. به گزارش مجله زیبازی، این آنتی‌اکسیدان مهم نقش کلیدی در محافظت از سلول‌های عصبی دارد و نتایج پژوهش‌ها نشان داده است که افزایش آن با بهبود عملکرد حافظه مرتبط است.
جویدن چوب؛ راهی تازه برای تقویت حافظه؟
آیا جویدن چوب می‌تواند حافظه را تقویت کند؟
تحقیقات جدید نشان می‌دهد که جویدن چوب ممکن است نقش مهمی در بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه داشته باشد.
به گزارش مجله زیبازی، پژوهشگران دریافته‌اند که عمل جویدن نه‌تنها بر فعالیت مغز تأثیر می‌گذارد، بلکه می‌تواند سطح یک آنتی‌اکسیدان کلیدی به نام گلوتاتیون را نیز افزایش دهد. گلوتاتیون به‌عنوان یک محافظ سلولی، در مقابله با استرس اکسیداتیو که یکی از عوامل اصلی کاهش عملکرد شناختی است، نقش دارد.
چگونه جویدن بر مغز تأثیر می‌گذارد؟
مغز برای عملکرد مطلوب به جریان خون پایدار نیاز دارد، چراکه این جریان اکسیژن و مواد مغذی را به سلول‌های مغزی می‌رساند. مطالعات پیشین نشان داده‌اند که جویدن می‌تواند این جریان را افزایش دهد. اما آنچه در پژوهش اخیر مورد توجه قرار گرفته، بررسی تأثیر جویدن مواد با درجات سختی متفاوت بر سطح گلوتاتیون مغز است.
این مطالعه که در مجله "مرزها در علوم اعصاب سیستمی" (Frontiers in Systems Neuroscience) منتشر شده، نشان می‌دهد که جویدن چوب در مقایسه با جویدن آدامس، تأثیر بیشتری بر افزایش گلوتاتیون دارد.
جزئیات پژوهش
در این پژوهش، ۵۲ دانشجوی سالم از یک دانشگاه در کره جنوبی شرکت کردند. آن‌ها به دو گروه تقسیم شدند: یک گروه آدامس می‌جوید و گروه دیگر تکه‌های کوچک چوب (مشابه چوب بستنی) را می‌جویدند. برای اندازه‌گیری سطح گلوتاتیون، از یک روش تصویربرداری پیشرفته به نام طیف‌سنجی تشدید مغناطیسی (MRS) استفاده شد.
محققان این اندازه‌گیری‌ها را قبل و پنج دقیقه پس از جویدن انجام دادند و دریافتند که سطح گلوتاتیون در قشر کمربندی قدامی مغز (ناحیه‌ای مرتبط با عملکردهای شناختی) در گروهی که چوب جویده بودند، به‌طور معناداری افزایش یافته است. اما در گروهی که آدامس جویده بودند، تغییر محسوسی مشاهده نشد.
رابطه افزایش گلوتاتیون و بهبود حافظه
تمام شرکت‌کنندگان قبل و بعد از جویدن، یک آزمون شناختی را انجام دادند. بررسی نتایج نشان داد که در گروهی که چوب جویده بودند، افزایش سطح گلوتاتیون با بهبود عملکرد در آزمون‌های حافظه فوری و حافظه داستانی ارتباط داشت. به بیان دیگر، افرادی که پس از جویدن چوب سطح بالاتری از گلوتاتیون را نشان دادند، در آزمون‌های حافظه عملکرد بهتری داشتند.
محدودیت‌ها و چشم‌انداز آینده
اگرچه یافته‌های این مطالعه جالب توجه هستند، اما برخی محدودیت‌ها نیز وجود دارند. از جمله اینکه این تحقیق فقط روی دانشجویان جوان انجام شده و تنها یک ناحیه از مغز مورد بررسی قرار گرفته است. همچنین مدت‌زمان جویدن نسبتاً کوتاه بوده و سایر عوامل مؤثر بر افزایش گلوتاتیون در نظر گرفته نشده‌اند.
بااین‌حال، این پژوهش نخستین مطالعه‌ای است که نشان می‌دهد جویدن مواد سخت، مانند چوب، می‌تواند سطح گلوتاتیون مغز را افزایش دهد و این افزایش با بهبود عملکرد شناختی همراه است. ازآنجاکه تاکنون هیچ روش مشخصی برای افزایش سطح گلوتاتیون در مغز ارائه نشده، این یافته‌ها می‌توانند مسیر تحقیقات آینده را در زمینه تقویت عملکرد شناختی و پیشگیری از زوال مغزی هموار کنند.
مطالب بیشتر